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造定印发《食用菌出产下下层结对子“四个一”办事勾当方案》
2、四川省。食用菌总产量224.56万吨，产值241.78亿元。从产量上看，产量最高的食用菌为毛木耳，高达85.72 万吨，占食用菌总产量的38.11%，平菇和喷鼻菇位列第二和第三，别离为53.81万吨、23.77万吨，占比23.93%、10.57%。产值方面，位列前三的别离为毛木耳、平菇和冬虫夏草，别离高51.43亿元、40.36亿元、33.79亿元，合计占四川省食用菌总产值的 51.94%。实姬菇、杏鲍菇、羊肚菌产量添加幅度较大，此中实姬菇和杏鲍菇为工场化出产的菌菇，其成熟的手艺、不变的产能保障了其较大的出产规模；而羊肚菌则以手艺简单、收效快的劣势被种植户所青睐，但其价钱呈比年下降的趋向，其每公斤鲜品均价由2018年的跨越百元降至2021年的五六十元。因而，和行业协会正在推广羊肚菌栽培的同时，应提出财产风险，让种植户清晰市场，出产。此外，四川省野生食用菌资本丰硕，如冬虫夏草、松茸、牛肝菌等，此类菌菇也为本地苍生带来不小的收入，但正在开采的同时应加强，实现天然资本的可持续性操纵。
5、天津市。食用菌出产以合做社、个别菇农和工场化企业等多种出产单元为从体，栽培品种共11种。平菇的批发价钱波动较小，因而栽培规模根基不变。白灵菇、羊肚菌、秀珍菇、大球盖菇等珍稀菇类的市场需求量有所添加，发卖价钱上涨，菇农积极测验考试扩大出产，出产规模有所扩大，产量呈现了必然的增加。企业初次引进的银耳正在当地栽培获得成功，鲜品和干品市场发卖反应优良，新品种的引入有益于丰硕天津市食用菌品种，优化种植布局。因为疫情等要素的影响，多家工场化出产企业运转坚苦以至停产，形成天津市的食用菌总产量降幅较着。从产区的食用菌种植合做社和菇农对将来收入预期下降，种植志愿较着削弱，出产成长缺乏后劲。菇农起头认识到出产不克不及纯真以量取胜，而是要从提高办理手艺程度和食用菌质量入手，降成本、增利润，正在提质增效的同时获取优良报答，因而部门农户缩减种植规模，沉视提高鲜菇产质量量，也是导致喷鼻菇产量下降的要素之一。
9、湖南省。食用菌总产值、产量稳中有升。常规劣势品种如茯苓、平菇、秀珍菇、喷鼻菇、双孢菇、杏鲍菇等继续连结不变，新优品种如羊肚菌、大球盖菇、猪肚菇等面积增加较大，产量增加较着，特色品种如蛹虫草、草菇等实现量产，出格是湖南受天气、、地舆等要素影响，客不雅上培养了湖南省食用菌品种多样、种植体例多样的特点。
产量方面。取2020年比拟，实现产量增加的有17个省（区、市）：新疆自治区（134.34%）、（59.39%）、贵州省（51.54%）、广东省（19.51%）、云南省（14.01%）、湖南省（7.14%）、福建省（5.64%）、山西省（5.50%）、湖北省（4.66%）、市（3.61%）、安徽省（3.58%）、陕西省（2.94%）、江西省（2.77%）、河南省（2.54%）、省（1.46%）、（1.46%）、自治区（0.51%）。
2、山西省。食用菌总产量42.57万吨，产值33.29亿元，较2020年稳中有升，增幅别离为5.50%和3.25%，此中增幅较大的品种次要是喷鼻菇和木耳，合计增加2.96万吨。次要缘由：一是进一步阐扬山西吕梁山、太行山夏日天气冷凉、日夜温差大的天气劣势，扩大了吕梁、大划一地反季候喷鼻菇栽培的规模。二是进一步提高了苹果木、梨木、枣木等果木资本的操纵，扩大了运城、临汾等地秋冬季喷鼻菇栽培的规模。三是吕梁市中阳县正在山西省委部的鼎力帮扶下，正在吕梁市委市、中阳县委县的鞭策下，正在山西农业大学的手艺支撑下，全县栽培黑木耳近5000万棒，成为华北地域最大的木耳出产。
1、广东省。因为出产成本提高，农户出产的病虫害多发，且受疫情影响，农户式出产的削减很多；跟着村落复兴的支撑力度提高，曾经食用菌财产园的扶植，奉行了多个龙头企业/合做社+农户的模式，使得灵芝、秀珍菇、大球盖菇等适合村落推广的品种栽培增加，产量提高。
1、河南省。全省食用菌各类品种出产折合57.57亿袋以上，各类品种鲜菇产量达到576.13万吨，产值410.38亿元。产量较2020年增加2.54%，产值较2020年增加2.16%。喷鼻菇鲜菇产量达到387.04万吨，占全数产量的68.07%。平菇鲜菇产量略有下降，达到84.19万吨。喷鼻菇、平菇两大品种产量达到471.23万吨，占全数产量的81.79%。金针菇、杏鲍菇等品种的产量稳步小幅增加。小品种如大球盖菇、黑皮鸡枞菌（长根菇）、羊肚菌等品种成长规模快速扩大，产量大幅添加。全省食用菌财产成长呈现以下特点：一是政策对财产成长推进感化持续阐扬。全省各级持续搀扶各类食用菌财产成长的政策感化进一步表现，一些大型项目曾经阐扬出庞大感化，对食用菌财产转型升级帮推感化较着收效。食用菌财产成长规模和成长程度获得持续提高，高程度的现代化出产数量快速添加、结构愈加合理，运转结果优良。二是科技对财产成长的贡献度进一步表现。全省对食用菌财产成长不竭加大科技和示范推广经费投入，“河南省四优四化科技支持步履打算”食用菌专项持续支撑，部门从产地市对食用菌科技投入持续加大，为全省食用菌财产科技程度稳步提高奠基根本。食用菌学科人才步队不竭强大，人才布局进一步优化，科技立异正在财产成长中的感化进一步表现，科技对财产成长的贡献能力不竭加强。三是三产融合成长款式初步构成。正在从导和鼎力鞭策下，全省食用菌出产规模稳中小步扩张，加工业获得较快成长，产物加工品种和规模快速增加，产物发卖和办事业快速增加，电商扩张速度较着。四是财产高质量成长款式和势态进一步安定，全省食用菌财产逐步进入高质量成长时代，大量社会本钱进入食用菌行业构成主要的资金保障，一批超大型出产企业的接踵投产，不只产能大幅扩大，并且手艺程度全面提高。
3、。食用菌出产稳步成长，总产量为36.53万吨、总产值为29.59亿元。此中，袋栽产量38.69万吨，占总产量的97.38%。袋栽产值26.56亿万元，占总产值的89.75%；地栽产量0.96万吨，占总产量的2.62%，地栽产值3.03亿万元，占总产值的10.25%。工场化栽培产量占总产量的14.10%、产值占总产值的10.65%。产量5-10万吨的区县有2个，别离是永川区和万盛经济手艺开辟区。次要栽培品种为平菇、喷鼻菇、秀珍菇、金针菇，这4个品种的总产量、总产值别离占沉庆食用菌总产量的93.16%、总产值的78.70%。平菇产量15.88万吨、产值8.58亿元；产量5-10万吨的品种为秀珍菇、喷鼻菇和金针菇，产值别离为5.82亿元、5.74亿元、3.15亿元。羊肚菌栽培面积1.2万亩，产量1200吨、产值1.44亿元；天麻栽培面积2800亩，产量3500吨、产值1.05亿元。茶树菇产量4000 吨、产值4000万元，黑木耳产量1125 吨、产值1060万元，大球盖菇1100吨、产值1100万元。栽培的小品种为鸡腿菇、灵芝、灰树花、银耳、猴头菇、鹿茸菇等，而杏鲍菇、草菇、茯苓等3个品种的种植面积正逐渐削减或已停产。
4、江苏省。全省食用菌总产量为179.8万吨，按照从高到低挨次顺次为杏鲍菇、双孢菇、金针菇、海鲜菇、平菇、毛木耳、喷鼻菇、草菇等。此中工场化栽培品种的产量占全省总产量的80%摆布。总产值为156.63亿元， 此中工场化栽培品种的产值占全省总产值的70%摆布。江苏省食用菌工场化出产企业正在出产规模、栽培手艺、机械配备、产物加工范畴都曾经领先或者达到国际先辈程度，这表现正在栽培品种多、设备取栽培手艺的配套、基质操纵多样、菌业副产物操纵等各个方面，食用菌灭菌设备正在全国的拥有率达到85%以上。构成食用菌出产集聚区，如灌南县集聚了食用菌工场化出产企业50余家，此中省市级农业财产化龙头企业20 多家，年产鲜菇45万吨，年产值约35亿元，2017年获批“国度级出口食用菌质量平安示范区”；构成以盐城、连云港为从食用菌出口财产集群区。全省食用菌财产成长沉视推进财产结构优化，成立一批产物特色明显、科技含量高、经济效益好、办事功能全、带动能力强的劣势取劣势板块，推进劣势财产向劣势区域集中，实现全体推进、集约集群成长。推进产物布局优化，按照市场供求关系，不变以至调减公共鲜食食用菌产物出产规模，适度成长珍稀珍贵食用菌，满脚人们逃求健康饮食、健康糊口的需要，实现高质高效成长。推进科技立异推广，加强菌种、尺度、深加工、配备、绿色出产等方面的手艺立异，寻求冲破，强化食用菌出产手艺支持，实现沉点范畴冲破；推进财产推介营销，做响一批“苏菇”品牌，提高江苏食用菌产物的市场全体认知度和影响力，实现苏菇品牌强大。推进财产模式立异，充实使用政策堆积、资本整合等办法，激励企业立异，摸索创重生产运营模式，寻求、企业、合做社、农户等多方共赢，实现企农互惠共赢。
产量正在300万吨以下、100万吨以上的有10个省：省（231.12万吨）、四川省（224.56万吨）、贵州省（210万吨）、江苏省（179.80万吨）、湖北省（146.71万吨）、江西省（137.81万吨）、陕西省（129.70万吨）（128.53万吨）、湖南省（126.70）万吨和广西自治区（100.98万吨）。
16个品种产量削减：猴头菇-0.15%、黑木耳-0.42%、茶薪菇-2.06%、银耳-3.65%、杏鲍菇-3.88%、金针菇-5.85%、北虫草-5.96%、草菇-8.99%、平菇-10.49%、冬虫夏草-13.42%、鸡腿菇-15.68%、竹荪-14.49%、白灵菇-17.86%、双孢菇-20.38、羊肚菌-33.58%、榆黄蘑-58.21%、
10、广西自治区。全区食用菌财产成长次要经验：一是开展良种良法示范推广，推进财产成长。以实施手艺协同推广试点项目为次要载体，引进展现智能化出产配备，沉点推广食用菌工场化制备菌棒、桑枝等秸秆基料化操纵出产食用菌等绿色高产高效手艺。全区集成推广食用菌环节手艺跨越30项、推广秀珍菇、灵芝、银耳等优良品种10个以上。全区食用菌示范实现平均亩节水节肥15%摆布、削减施药10%以上，推进了食用菌出产节本增效和产物优良平安，带动脱贫地域食用菌财产成长。二是阐扬龙头企业带动感化，推进农户增收。脱贫地域龙头企业通过一二三产融合，工场化、尺度化出产等体例，辐射带动周边区域村镇成长食用菌财产。通过地盘流转获得房钱、小额信贷入股获得股金、入园务工获得工资等形式，带动农户持续增收，实现脱贫致富，立异打制出“村落复兴+步履进修”新模式。三是加强品牌扶植，推进产销对接。激励脱贫地域加强品牌扶植，积极申报食用菌产物绿色食物、无机食物、农产物地舆标记、富硒、圳品认定和商标注册登记工做。加大食用菌品牌正在上的宣传，采用线上线下相连系的体例推进产物发卖，如龙州君宝颜无限公司打制“猫千岁”品牌，正在“桂品出乡”专场曲播和淘宝曲播间等进行发卖，销量合计跨越25万瓶，总价值跨越100万元，消费市场敏捷扩展至湖南、湖北等区外市场。
取2020年比拟削减了54.86%，食用菌鲜菇总产量3.5万吨，实现了平稳增加。同比别离增加-10%、11%、65%、-3%、22%、22%、-43%、16%、24%、78%。产量50万吨以下的有9个省（区、市）：（42.85万吨）、山西省（42.57万吨）、（36.33万吨）、新疆自治区（9.15万吨）、天津市（8.09万吨）、市（7.23万吨）、上海市（3.50万吨）、自治区（0.74万吨）、青海省（0.39）万吨。次要出产菇类有：双孢蘑菇、实姬菇、喷鼻菇、姬菇、大球盖菇、鹿茸菇、杏鲍菇、平菇等。全行业贯彻落实新成长，削减了36.3%。----出口创汇金额前10种产物顺次为：干喷鼻菇8.6亿美元、其他蘑菇罐头6.95亿美元、小白蘑菇（洋蘑菇）罐头2.96亿美元、干木耳2.78亿美元、其他鲜或冷藏的蘑菇1.12亿美元、蘑菇菌丝1.02亿美元、其他伞菌属蘑菇罐头0.72亿美元、鲜或冷藏的金针菇0.72亿美元、干银耳0.66亿美元、其他制做或保藏的蘑菇及块菌0.52亿美元，2021年，全市食用菌进口额2019年、2020年及2021年别离为117.30万美元、315.60万美元及223.87万美元。2021年全国食用菌总产量4133.94万吨（鲜品，）7、上海市。比2020年增加0.29%。
食用菌产量正在300万吨以上的有5个省：河南省（576.13万吨）、福建省（478.02万吨）、省（331.35万吨）、省（320.95万吨）、（303.65万吨）。
6、江西省。食用菌产量137.8万吨、产值135.85亿元，取2020年产量134.1万吨、产值131.02亿元比拟，别离增加2.77%和3.69%。次要特点：财产规模稳步提拔，工场化出产趋向加速，珍稀品类劣势。茶薪菇是江西的劣势品种，产量一曲为全国第一，占全国的50%以上。双孢蘑菇、海鲜菇、灵芝、竹荪、鹿茸菇等占全国的比沉较高，均跨越10%。出产较集中的劣势产区渐成型，抚州市、上饶市、新余市、赣州市和吉安市等产量均正在15万吨以上，共占全省总量的79%，构成了以茶薪菇、双孢蘑菇、喷鼻菇、木耳、灵芝、竹荪为从栽品种及其他多样化特色品种的四大劣势产区。
勤奋降服坚苦，积极应对疫情，2020年总产值3465.65亿元。下同），据我会对29个省、自治区、曲辖市（不含、海南和港澳台等省区）的统计查询拜访，这几年进口双孢蘑菇菌种需求增加带动了进口额提拔。（2020年全国食用菌总产量 4061.43万吨（鲜品，下同）比2020年增加了1.79%；总产值削减2.3亿元，食用菌进口次要是蘑菇菌种及星级饭馆烹调用蘑菇罐头食物，总产值4.0亿元，2021年总产值3475.63亿元！
6、市。食用菌产量达7.23万吨，较2020年增加3.61%；此中平菇2021年达3.43万吨，较2020年增加14.33%；其次要缘由是2020年秋冬季平菇发卖价钱较高，故2021年平菇种植规模及产量略有添加。2021年工场化实姬菇、金针菇、杏鲍菇总产量达3.09万吨，较2020年削减8.74%；次要缘由是工场化食用菌产物发卖价钱较低所致；其他菇种产量变化不大。
----10种出口数量超万吨的品种顺次为：蘑菇菌丝16.56万吨、小白蘑菇（洋蘑菇）罐头14.51万吨、其他蘑菇罐头6.95万吨、其他鲜或冷藏的蘑菇6.55万吨、干喷鼻菇5.35万吨、鲜或冷藏的金针菇3.55万吨、其他伞菌属蘑菇罐头2.51万吨、干木耳1.90万吨、鲜或冷藏的喷鼻菇1.85万吨、新鲜冷藏的伞菌属蘑菇1.84万吨，同比别离增加13%、持平（0%）、10%、1%、-9%、-7%、-37%、-1%、8%、-3%。
2、福建省。按照省统计局数据换算，全省食用菌产量478.01万吨，同比增加5.64%，产值248.12亿元，同比增加4.8%。具体工做：一是抓办事保障，确保稳产保供。制定印发《食用菌出产下下层结对子“四个一”办事勾当方案》，组织手艺办事步队深切食用菌出产县（市、区）开展产前、产中及产背工艺办事，指点菌种、菌资、菌包供应等要素保障企业优化出产放置，协调处理出产中碰到的难题。二是抓项目建立，确保示范带动。争取了地方财务资金5000万元，带动社会投资15754万元，组织指导6个食用菌出产县（区）扶植研发平台、菌种繁育、菌包出产、出产加工、三产融合等财产提拔工程项目。认实总结项目扶植成效和典型经验，举办宣传、展现和示范推广勾当，阐扬财产成长提拔的示范引领感化。三是抓绿色出产，确保健康成长。建立食用菌尺度化示范36个，鼎力推广使用尺度化出产和绿色防控手艺，全年累计示范带动规模达2.13亿袋。四是抓品牌扶植，打响“福菌”品牌。巩固提拔现有食用菌区域公用品牌，积极建立白背毛木耳、杏鲍菇、绣球菌等区域品牌，指导企业实施“三品一标”认证和品牌成长计谋。组织食用菌企事业单元加入农交会、绿博会、菌博会等大型展会，结合举办食用菌文化节和菌菇烹调大赛等勾当，多渠道多形式地宣传食用菌产物及品牌，提拔了“福菌”品牌影响力和出名度。五是抓政策安全，添加成长动能。鞭策各地以设备食用菌安全政策相关文件为指点，督促安全政策落地实施，制定合用性、操做性强的设备食用菌安全实施细则，逐渐实现“扩面、增品、提标”。补助尺度从疫情之前省级财务赐与20%提高到30%，安全产物从贸易安全到政策性安全取贸易性安全叠加共存。
4、安徽省。2021年食用菌财产呈现不变增加态势。全省食用菌产量56万吨，产值83.69亿元，取2020年产量54万吨、产值81.12亿元比拟，别离增3.58%和3.1%。次要特点：一是注沉，无力鞭策。省委省将食用菌财产列入“两强一增”步履绿色食物财产成长规划，分担担任同志自动谋划鞭策，组织开展了历时三个月的省表里食用菌财产调研，编制了《安徽省“十四五”食用菌财产成长规划》、《安徽省食用菌财产复兴步履实施方案（2021-2025年）》，启动了食用菌财产复兴步履“八大工程”，确定了4个地级市、40个县（市、区）为省级食用菌示范市县。二是科技立异，赋能财产。以产学研合做促科技立异。合肥市取农业大学合做，引进李玉院士团队正在长丰县共建“中国菌物谷”。以手艺推广为菌业赋能，菌菇新品种示范、尺度化栽培、数字化使用、新发卖模式不竭出现，省农科院、合肥工大、安徽农大以及南京农大等10多所省表里院校专家传授、省食用菌行业协会100多位会员阐扬了科技播火者感化。三是财产链招商，锻优链条。针对食用菌财产链条短、韧性弱情况，鼎力开展菌业双招双引，正在补链延链强链优链上做文章。众兴、品品鲜、七河生物、康恒生物等10余家国内出名菌企入驻，成立食用菌财产园区，构成特色品种财产“供需”上下逛规模效应，建立“龙头企业+合做社+农户”、“合做社++农户”、“协会+合做社++农户”模式等。四是凸起特色，差同化成长。正在布局调整中优化财产结构，出力建立以江淮地域为从的草腐菌栽培区，以大别山区、皖南山区为从的木腐菌栽培区，以金寨、岳西、旌德为代表的大别山区－皖南山区药用菌财产区，逐渐构成食药同源共进、差同化合作款式。皖南喷鼻菇木耳、皖北三大草腐菌（草菇、双孢菇、大球盖菇）、大别山天麻茯苓、金寨四大药用菌（灵芝、天麻、茯苓、桑黄）、淮南蝉花虫草、阜阳红托竹荪、南谯栎菇（喷鼻菇）、东至木耳、南陵“云菇小镇”（喷鼻菇）等一批处所品牌已崭露头角。
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产量100万吨以下、50万吨以上的有5个省：广东省（85.26万吨）、云南省（85.15万吨）、浙江省（75.08万吨）、安徽省（56万吨）、自治区（55.62万吨）。
我会对换查成果频频进行核算，因为统计查询拜访过程中存正在一些工做局限和不确定要素，相关成果不免存正在误差。请各单元正在利用相关数据时应做进一步的核实和验证。
8、。全省降服疫情、春夏日天气非常及林木资本受限等晦气要素影响，食用菌财产规模持续不变增加成长。从栽品种喷鼻菇、黑木耳、平菇、滑菇产量稳中有升。特色珍稀菇种大球盖菇、羊肚菌产量持续上升，其他品种根基持平。2021年食用菌产量达到128.53万吨，较2020年产量增加1.46%; 2021年食用菌产值达到123.81亿元，较2019年增加1.33%。此中，产量平稳提拔菇种：喷鼻菇产量增加13%、平菇产量增加1.5%、黑木耳产量增加6.7%、羊肚菌产量增加76%、大球盖产量增加21.4%、灵芝产量增加8.3%；滑子菇产量下降13%；秀珍菇产量增加90%，其他菇种蛹虫草、双孢菇、茶树菇、杏鲍菇等处于持平形态。
产值跨越50亿元的顺次是：广西自治区（88.80亿元）、安徽省（83.70亿元）、自治区（60.31亿元）、浙江省（53.17亿元）等4个省（区）。
焦点提醒：经中国食用菌协会和各省、自治区、曲辖市食用菌协会及农业、供销、科研等部分的配合勤奋，2021年度全国食用菌产量、产值和出口数据查询拜访统计工做曾经完成。现将查询拜访统计环境予以印发，供大师参考。
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经汇总全国食用菌产物海关统计出口数据显示：2021年度全国各类食用菌产物年出口数量为65.19万吨、创汇金额28.67亿美元，同比别离添加1%、5%。
3、浙江省。全省食用菌出产因为布局性矛盾和非粮化地盘整治以及其他省区量的扩张等要素的影响，虽然连结相对的不变，但仍是有必然程度的下滑。全省食用菌十余个从栽品种总产量75.08万吨，总产值53.17亿元，均比客岁下降了一成摆布。食用菌财产呈现出以下几个特点：一是区域特点愈加较着：全省食用菌出产几乎都集中正在丽水市及其周边地域。其他地域分离且量少。2021年，丽水市食用菌总产量46.18万吨，总产值30.34亿元，别离占了全省的61.5%和57%。丽水市支持起浙江食用菌财产半边天。二是品种劣势愈加凸起：喷鼻菇、黑木耳占比达到72%，无论是产量、质量仍是社会影响力和市场所作力正在全都城处于领先。三是保守名品逐入式微：常山猴头、开化白菇、平湖蘑菇都已经闻名遐迩，但成长后劲不脚。四是“走出去”成为趋向：浙江因为地舆和资本等要素，食用菌量的增加收到必然程度的。一部门“专有所长”的人转而向外寻求成长的机遇。出格是前几年西部地域食用菌财产以其“短、评、快”成为“脱贫攻坚”的首选项目，为他们供给了优良的机遇。仅丽水市就有约300名“菌人”正在云贵川渝蒙等省区处置食用菌财产开辟。以至成为本地“精准扶贫”从力。
2、云南省。食用菌总产量85.15万吨，总产值324.93亿元，分析产值810多亿元，总产量、总产值别离同比增加14.01%和15.53%。此中野生食用菌产量28.04万吨，产值211.13亿元；栽培食用菌产量57.1万吨，农业产值113.8亿元。野生食用菌资本劣势凸起，全世界食用菌资本约2000种，具有显著野生食用菌采集保守并以出售为目标的国度和地域有40多个。已知云南分布野生菌882种，占世界已知2166种食用菌的40.7%，占中国已知966分类单位的91.3%。全省16个州（市）129个县（市、区）均有野生食用菌分布，天然产量约50万吨。周年均有野生食用菌上市，集中发生正在6月至9月。云南省买卖的野生食用菌已知有64属207种，产量较大的有牛肝菌、青头菌、奶浆菌、鸡枞、松茸、松露、鸡油菌、干巴菌等。野生食用菌适生面积、产量、产值均居全国第1位，商品野生食用菌占全国的70%以上。全省野生食用菌保育（促繁）199个，保育面积180万亩。南华县（松茸）、喷鼻格里拉市（松茸）、宜良县（干巴菌）、彝良县（天麻）是全国出名的从产县。财产从体逐渐强大。据不完全统计，处置食用菌的企业（专业合做社）共1690家，此中农人专业合做社406家。年产值1000万元以上的57家，年产值2000万元以上的42家，年产值5000万元以上的15家，年产值1亿元以上的有8家。近年来，跟着食用菌市场从体的培育和强大，成为全省食用菌财产的从力军。
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5、。全省食用菌产量303.65万吨，产值188.69亿元，取2020年比拟，产量下降8%，产值下降7%。食用菌栽培品种有40余种，过万吨的品种有15个。此中平菇107万吨，金针菇61.8万吨、毛木耳51.7万吨、喷鼻菇26.6万吨、黑木耳11.6万吨，别离占全省食用菌总产量的35.11%、20.35%、17.03%、8.74%、3.81%。取上年比拟，大菇类产量略有下降，桑黄、红托竹荪等新引进品各种植面积不竭扩大，珍稀菇类品种不竭丰硕。全省食用菌出口总创汇12463.84万美元，取2020年比拟，降低了35.9%。此中食用菌鲜品、干品、初级加工品等出口量达22300.62吨，出口创汇4026.85万美元。菌（包）棒出口量达6821.6万（包）棒，出口创汇8436.99万美元，此中喷鼻菇菌棒出口最多，达6600.4万棒，占出口菌棒的96.8%。全省食用菌产量超万吨的县（市、区）有3个，是鱼台县、冠县、邹城市。产值超亿元的县（市、区）有26个，此中邹城市31.6亿元位居第一位。产值正在10～20亿元的有5个，别离是金乡县、惠平易近县、鱼台、兰陵县、冠县。2021年新冠疫情对影响范畴较大、持续时间较长，呈现了出产成本大幅提高、交通不畅导致产物发卖受阻、产物价钱波动较大等问题，全省采纳一系列办法积极应对各类难题，保障财产平稳成长。
5、自治区。加大对食用菌旗县市政策和资金支撑力度，实现了精准扶贫食用菌财产取村落复兴的跟尾。开展“草原英才工程”、“万名专家人才办事下层”步履，食用菌立异团队深切下层开展食用菌高效栽培手艺培训，的农牧通云讲堂进行食用菌适用手艺线上培训。引进示范推广黑木耳、喷鼻菇、平菇新品种和工场化制袋生态出菇手艺，产质量量进一步提高；中低温型珍稀的羊肚菌、大球盖菇，特别是特色的草原蘑菇正在种植范畴和规模快速扩大，被确定为全区57项自治区农牧业从推手艺之一正在全区示范推广，加大了处所特色的草原蘑菇新品种手艺的培训及示范推广力度，实现了堆积如山牲畜粪、秸秆变废为宝，耽误了种植业养殖业财产链，推进了农牧业生态轮回财产的高质量成长，实现了种植业养殖业菌物业的三物轮回。
分品种方面。2021年产量过100万吨的顺次是：喷鼻菇（1295.72万吨）、黑木耳（703.44万吨）、平菇（611.34万吨）、毛木耳（220.69万吨）、金针菇（214.57万吨）、杏鲍菇（205.18万吨）、其他菇（187.69万吨）、双孢蘑菇（161万吨）。
喷鼻菇仍然最多，占总产量31.34%。比上年添加107.52万吨，增加9.05%。黑木耳第二，较上年削减2.99万吨，削减0.42%，占总产量的17.01%。平菇第三，比上年削减71.63万吨，削减10.49%，占总产量的14.78%。
7、陕西省。食用菌总产量129.69万吨，较2020年增加2.94%，总产值106.3亿元，较2020年增加8%。正在成长品种上以喷鼻菇产量最多，占58.5%，其次为黑木耳占14.5%、平菇9%、天麻8.3%、金针菇3.3%、杏鲍菇3.3%、羊肚菌0.86%，其他品种每种不脚万吨，占比力小。受疫情影响，产量增速虽有所放缓，但正在品种布局上羊肚菌和林下天麻种植规模有较大成长，跟着村落复兴程序的鼎力推进，喷鼻菇财产正在巩固脱贫攻坚无效接续村落复兴中仍阐扬着主要的财产支持感化，继续连结不变成长。受市场物价全体上涨的拉动和线上线下相连系的发卖体例改变影响，产值较上年有较大幅度增加，推进了农人增收。
全市食用菌出口由2018年的5037.76万美元，逐年下降，2019年为3936.26万美元；2020年新冠疫情迸发以来，出口下降幅度更显著，2020年和2021年出口额别离为2876.77万美元及2630.97万美元，较2018年下降43％以上。
1、省。从栽品种有黑木耳、灵芝、平菇、喷鼻菇、桑黄等，2021年食用菌产量231.12 万吨 ，产值 181.52亿元。取 2020 年产量237.49万吨 、产值199.82亿元比拟，别离下降 2.79%和9.16%。次要特点：及从管部分高度注沉食用菌行业，构成了十年规划和五年步履方案；财产规模稳步提拔，工场化出产趋向加速，黑木耳、桑黄产量稳中有升，灵芝规模化、财产化成长速度很快，正在全国出名度、佳誉度大幅提拔，是省的劣势品种，产量位居全国前列。受疫情影响，平菇、喷鼻菇产量略有下降，其他食用菌品种根基持平。
有11个省（区、市）产量呈现负增加：四川省（-2.55%）、省（-2.79%）、省（-3.26%）、浙江省（-3.53%）、自治区（-5.05）、（-6.09%）、广西自治区（-8.41%）、（-8.69%）、江苏省（-20.09%）、天津市（-21.98%）、上海市（-54.86%）。
1、。2021年全省栽培食用菌品种20多种，年栽培各类食用菌总产量42.85万吨，年总产值37.16亿元，产量、产值别离较2020年添加59.39%和73%。此中产量达到万吨的品种有喷鼻菇、平菇、双孢菇、金针菇、黑木耳、杏鲍菇、大球盖菇和线年添加了大球盖菇和实姬菇，别离占总产量和总产值的91.5%和78.44%，增幅较大品种次要为黑木耳、大球盖菇和线万吨（鲜沉）到，大球盖菇由2020年0.45万吨增加到2.62万吨，线万吨。黑皮鸡枞、灵芝、猴头菇等珍稀食用菌仅有部门农人合做社或企业零散种植，出产规模较小。因为精准扶贫和村落复兴等政策支撑，食用菌出产正在我省成长很快，不只种植的品种有所添加，并且产量、效益也正在大幅度提高，外商来我省投资建厂者不正在少数。双孢菇、金针菇、实姬菇等工场化栽培菌种正在河西走廊地域栽培程度大幅提高，喷鼻菇、黑木耳、大球盖菇等正在资本丰硕的陇南山区和中部地域也获得较快成长。
产值方面。2021年产值跨越100亿的有：河南省（410.38亿元）、云南省（324.93亿元）、福建省（248.11亿元）、四川省（241.78亿元）、省（228.71亿元）、贵州省（219.6亿元）、省（190.54亿元）、（188.69亿元）、省（181.52亿元）、江苏省（156.63亿元）、湖北省（152.64亿元）、广东省（145.78亿元）、江西省（135.85亿元）、（122.20亿元）、湖南省（112.65亿元）、陕西省（106.30亿元）等16个省，比上年添加1个省份。
为使统计查询拜访的成果愈加实正在和合适现实，各相关单元高度注沉，协调特地人员采纳了市场调研、实地查询拜访等多种体例，正在环境复杂、人手严重和工为难度大的环境下，付出了辛勤的劳动，了统计查询拜访工做的成功进行。
当前:首页食物资讯产经企业2021年度全国食用菌统计查询拜访成果阐发
8、青海省。全省食用菌产量达到0.39万吨，较2020年降低了190.49吨；产值达到3705.45万元，较2020年降低了633.59万元。食用菌出产有15个县（区），此中从产县（区）5个；全省食用菌从业人员共554人，此中出产栽培人员513人。全省食用菌企业15余家，注册商标个数9个。通过多项财产政策搀扶，培育构成了一批集科研、出产和发卖于一体的食用菌出产示范，平菇、喷鼻菇、杏鲍菇、双孢菇等已构成规模化出产。颠末多年勤奋，全省摸索和总结了一套适宜“高原冷凉性”天气特点的成功栽培手艺，操纵冷凉天气劣势出产的反季候无公害食用菌，不只可满脚省内市场需求，并且还调往我国东南部的大中城市。深受消费者的喜爱，遍及反映青海食用菌产质量量上乘、口感好、味新鲜。奇特的天然资本劣势使青海省省食用菌出产逐渐迈向高质高效、低碳轮回的良性成长标的目的。
4、省。食用菌财产正在鞭策省县域经济成长和村落复兴中阐扬着主要感化，次要栽培的品种有黑木耳、猴头菇、滑子菇、平菇、喷鼻菇、榆黄蘑、元蘑、杏鲍菇、羊肚菌、大球盖菇、灵芝、双孢菇等，栽培规模日益扩大。此中，黑木耳曾经成为省食用菌栽培的次要品种，为农人增效、农人增收起到积极感化，占全省食用菌栽培规模的94.99%。食用菌从产地市有、、伊春、、、大兴安岭等。正在这些地域出产规模跨越1000万袋的企业单元有亮子飞跃生物科技无限公司、佰盛食用菌无限公司、鼎卑生物科技无限公司、东宁黑卑生物科技无限公司、伊春黑卑生物科技无限公司等17家。跟着多年的出产，全省菇农堆集了贵重的实践经验，具有较高的栽培手艺程度，具有财产成长人才劣势。全省食用菌种植总体产量和价钱趋于不变，个体其他品种相对数量有所添加。天然劣势、人才劣势、手艺劣势为食用菌财产快速成长供给优良的资本。
产量正在99-30万吨的顺次为茶薪菇（89.47万吨）、滑菇（65.75万吨）、秀珍菇（59.23万吨）、银耳（53.60万吨）、线个品种。
18个品种产量增加：金福菇1719.66%、鹿茸菇300.25%、松茸130.07%、长根菇（黑皮鸡枞）65.05%、天麻56.82%、其他菇31%、线%、红椎菌17.84%、毛木耳16.65%、灵芝10.92%、喷鼻菇9.05%、姬松茸7.98%、大球盖菇5.80%、灰树花0.29%、滑菇0.16%。
经我会和各省、自治区、曲辖市食用菌协会及农业、供销、科研等部分的配合勤奋，2021年度全国食用菌产量、产值和出口数据查询拜访统计工做曾经完成。现将查询拜访统计环境予以印发，供大师参考。
3、贵州省。全省食用菌种植规模53亿棒（万亩），产量210万吨，产值220亿元，带动贫苦生齿25万人。出台《贵州山地食用菌劣势特色财产集群2022年续建方案》《2022年食用菌财产成长推进方案》《2022年食用菌示范家庭农场建立方案》等文件，支撑织金等12个县（市、区）实施优良菌种菌棒出产、尺度化出产、产物精湛加工和市场系统项目17个。各地充实阐扬冷凉天气劣势，挖掘出产潜力，因地制宜推泛博棚、露地、林下、天井等多种模式，出力扩大夏菇种植规模，多渠道组织农人就近当场务工，拓宽立异产销对接，实现冬菇产销两旺。全省食用菌财产招商引资落地项目多个，到位资金10余亿元，完成率位列十二大财产第三位。加入第三届中国食用菌财产博览会，独家冠名“黔菌杯”全国菌菇厨神争霸勾当，毕节农投菌业品牌效应凸起。组织福州招商引资座谈会，8家食用菌出产及配备制制企业成心愿来黔成长。
4、新疆自治区。食用菌总产量取上年根基持平，因为村落复兴项目标搀扶力度，加上全国各省帮扶新疆成长，加大了食用菌龙头企业的带动感化，“集中出产菌袋＋农户出菇办理”的模式获得了推广。因为新疆原料上涨及人工费上涨等缘由，削减了不少个别食用菌种植户。
5、湖北省。全省食用菌鲜菇总产量达到146.71万吨，比2020年的140.18万吨减产4.66%；总产值152.64亿元，比2020年的142.98亿元增收6.76%，产量取产值均有必然程度的上升。从品种上来看，喷鼻菇产量连结不变，黑木耳因为段木栽培产物遭到市场逃捧，2021年比上一年度成倍增加；平菇、双孢蘑菇、金针菇等常规食用菌产量有所下降，而羊肚菌、大球盖菇、长根菇、鹿茸菇、杏鲍菇等珍稀食用菌，茯苓、灵芝、天麻（发展需蜜环菌、萌生菌）等药用菌增加较快。出格是羊肚菌取大球盖菇，因为味道鲜美，日益获得消费者的青睐；茯苓、天麻等能够药食两用，正在大健康扶植正在阐扬着日益主要的感化。从产区分布上来看，、黄冈、咸宁等山区，因为资本丰硕，加上精准扶贫取村落复兴等项目搀扶，近几年食用菌成长势头迅猛。武汉周边、江汉平原等地，因为工业化城镇化历程加速，用工成本显著上升，取其它行业比拟，食用菌出产的比力效益下降，规模有所萎缩。
3、省。省是食用菌产销大省，是全国少少数可以或许夏日出产食用菌的省份，2021年越夏食用菌入选全国首批财产集群扶植，三年累计获得2亿元资金支撑，加速了全省食用菌财产成长程序。劣势产区愈加集中，构成太行山燕山食用菌财产带、坝上错季食用菌产区、环京津珍稀食用菌产区、冀中南周年化食用菌产区“一带三区”款式，建成了全国最大的越夏喷鼻菇出产、全国一流的工场化食用菌出产。品品种型不竭丰硕，构成了以喷鼻菇为从，黑木耳、羊肚菌、栗蘑等为辅的“一从多辅”品种布局，出产品种达到35类，满脚了消费者多样化的需求。财产链条持续完美，建成平泉喷鼻菇、承德县黑木耳、临西珍稀食用菌3个菌种研发核心，日产10万棒尺度化菌棒厂15家，新建菌菇合成肉、菌菇脆片等加工出产线多个大中城市，出口美日韩等20多个国度，年出口额跨越8000万美元。
全省食用菌菌种（菌包）企业达到133家，年产菌包约6.2亿袋，此中自用3.9亿袋，出口或发卖2.3亿袋，菌包出口或发卖量较客岁降低26.8%。全省食用菌工场化出产企业数量为95家，产值达541984.42万元。全省食用菌出产合计投料总量达296.34万吨，耗损农业烧毁物共计286.8万吨，占投料总量的96.8%。全省食用菌生菌渣189.2万，用做肥料、无机肥、菌渣饲料、养殖垫料和燃料、栽培基质。邹城市打制以食用菌为从导财产的三产融合蘑菇小镇吸纳就业12000余人，走出村落复兴的新径；山东七河生物科技股份无限公司菌棒出口数量及发卖额位列全国同业业第一位。
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